به گزارش روابط عمومی دانشکده بهداشت و پیراپزشکی به مناسبت هفته ملی دیابت با دکتر محمدرضا شیری، متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین در خصوص موضوع « دیابت در محل کار» مصاحبه ای انجام شد که در زیر به آن پرداخته ایم.
لطفا درباره باورهای عمومی غلط در زمینه دیابت توضیحاتی بفرمایید.
متأسفانه برخی افراد تصور می کنند مصرف قندهای طبیعی مانند عسل یا میوه برای افراد دیابتی بی ضرر است. در واقع، مصرف این قندها در صورت کنترل مقدار دریافتی و رعایت کالری روزانه، بی ضرر است، اما مصرف بی رویه آنها می تواند نوسانات نامطلوب قند خون ایجاد کند.
برخی افراد فکر می کنند قند طبیعی همیشه سالم تر است. آیا این درست است؟
خیر، این یک باور غلط است. قندهای طبیعی مانند عسل، شیره خرما و میوه های شیرین حاوی مقادیر قابل توجه فروکتوز و گلوکز هستند که مستقیم بر سطح قند خون تأثیر می گذارند. برای مثال، یک قاشق غذاخوری عسل حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد و به اندازه شکر سفید باعث افزایش قند خون می شود.
درباره میوهها چه توصیه ای دارید؟
میوه ها منابع خوبی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند، اما برخی میوه ها مانند انگور، خرما و انبه شاخص گلیسمی بالایی دارند و می توانند قند خون را سریع بالا ببرند. انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند افراد دیابتی میوه ها را به مقدار کنترل شده و ترجیحاً به صورت کامل مصرف کنند، نه آبمیوه. به عنوان مثال، یک سیب کوچک یا نصف موز حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد و باید در برنامه روزانه لحاظ شود.
آیا جایگزین هایی برای قندهای طبیعی وجود دارد؟
بله، مواد کم کالری یا بدون کالری مانند استویا یا اریتریتول می توانند گزینه مناسبی باشند، زیرا تأثیر کمی بر قند خون دارند. با این حال، هیچ مادهای به طور کامل بی ضرر نیست و مدیریت دیابت نیازمند نظارت دقیق بر کل کربوهیدرات دریافتی، ترجیح مواد غذایی با GI پایین و مشورت با متخصصان تغذیه است.
کلید کنترل دیابت چیست؟
کلید کنترل دیابت، تعادل و آگاهی از ترکیبات غذایی است، نه صرفاً طبیعی بودن آنها.